맛집탐방 < 동행 < 기사목록 - 서산시대

【업체탐방】 “오늘 ‘블루플레이스 엔 에스파냐’에서 커피 한 잔 할래요?

향기를 타고 관계를 형성하기에는 커피만 한 게 없다. 커피만큼 다양한 맛과 풍미가 또 있을까. 커피가게에 따라 맛과 향기가 다 다르다. 매일 마셔도, 매일 맡아도 질리지 않는 향기로운 커피 맛.그냥 걷다 작고 소담스런 카페를 발견한다면, 어쩌면 그곳이 ‘블루플레이스 엔 에스파냐’ 카페가 아닐까. 독특한 시그니처 커피가 있어 한 번 가면 또 가야 하는 그곳.이뿐만이 아니다. 또 다른 볼거리가 있다. 바로 2022년 ‘아트부산’ 아트페어에서 경이적으로 전 작품이 솔드아웃된 현대미술가 이진휴 작가의 작품이 걸려있다.이 작가는 “꿈은 소통
최미향 기자 2023.02.15 [00:10]
배쓰밤...“너에게 우주를 줄게”

씻겨야 되는데....부쩍 안 씻겠다고 떼쓰는 날이 많은 둘째를 위해 묘책을 냈다. “우리 가루 놀이하자!!!”, “가루 놀이는 많이 했잖아!!!” 전분 놀이는 좀 지겨워진 것 같다. 하지만 아직 쓰다 남은 전분은 가득하고. 뭐하지순간 이리저리 머리를 굴리다 지난주 달팽이시장을 떠올렸다. 환경에 관심이 많은 친구는 지난주 구연산이 든 친환경 세제를 샀었다. ‘구연산+ 베이킹소다+전분’ 맞다!! 이 레시피가 있었지!!! 남은 전분과 집에 있는 흰 가루들이 생각났다. 당장 만들자!!! 반죽할 큰 스텐 볼, 소분할 작은 용기
서산시대 2021.10.04 [11:24]
【맛집탐방】 배달음식 ‘방가방가푸드’는 ‘보물창고’예요~

한국인의 입맛이 오롯이 모인 ‘방가방가푸드’ 서산점은 말 그래도 ‘보물창고’다. ‘엄마의 손맛’이 생각날 때는 포근함의 산실인 ‘방가방가푸드’를 찾아보자.서산시 한마음6로 33-4에 있는 이곳은 천안에서도 맛집으로 유명한 ‘방가방가부대찌개’를 만든 장본인 방서연 대표가 운영하는 배달전문음식점이다.방 대표는 “살면서, 살아가면서 가슴속 한 켠에 따뜻한 추억 한 자락 다들 있을 것”이라며 서두를 꺼냈다. “내 나이 스무 살 무렵 하루하루 직장생활에 지쳐가고 있을 때 어느날 문득 엄마의 팥밥이 간절하게 생각났다. ‘팥밥이 먹고 싶어 엄마
최미향 기자 2021.05.18 [14:03]
날이 좋아서 좋지 않아서 나는 오늘 브라우니로 간다

오늘처럼 눈부신 날에는 카페 어느 구석진 자리에 앉아 음악을 들으며 가만히 눈을 감고 있어도 좋을 듯하다. 넓은 통유리에 햇살 조각 부서지는 밖을 내다볼 때 키 작은 아이 몇이 쪼롬이 지나가도 아름답겠다. ‘카페 브라우니’는 확 트인 공간에 심플한 디자인으로 손님들에게 넓고 환한 미소를 안겨준다. 그러기에 깊은 곳에 꽉 막힌 체증이 사정없이 내려가는 인상을 받았다. 익히 주위 사람들에게 들은 바로는 “수제청이 정말 매력적이야. 아주 유명하지. 아침저녁 아직 찬 바람이 가시지 않을 땐 잠시 들러 가볍게 한잔하고 와도 좋아”라고 했다.
최미향 기자 2020.04.03 [01:51]
봄이 부르면 만나는 ‘새싹과 주꾸미’

봄이 오면 식탁위부터 달라진다. 향긋한 봄나물부터 여린 새싹채소 등이 밥상위에 올려진다. 새싹채소는 최근 몇 년 전부터 영양가 있는 채소로 주목받으면서 다양하게 활용되고 있다. 여기에 봄을 상징하는 식재료 중 하나인 주꾸미는 2월부터 5월까지 서해안에서 주로 잡힌다. 낙지보다 다리가 짧고 몸집이 약간 작은 주꾸미는 바다에서 온 천연 피로회복제로 유명하다. 타우린 성분이 풍부해 기력이 없거나 피로를 자주 느낄 때 먹으면 좋다. 철분과 인 성분도 풍부해 빈혈 예방 및 개선에 효과적이다. 재료준비▶주재료 : 새싹 채소(200g), 미나리
최미향 기자 2020.03.24 [16:20]
부종을 가라앉히는 ‘차전자죽’

차전자란 질경이씨앗를 말한다. 한약재감별도감을 참고하자면 성질은 차고 맛은 달며 짜고 독이 없다고 적혀있다. 주로 습열이 방광에 스며들어 생긴 병일때 차전자를 쓰면, 소변을 잘 누게 하며 눈을 밝게 하고 간의 풍열(風熱)과 풍독(風毒)이 위로 치밀어서 눈에 핏발이 서고 아플 때 먹으면 좋다. 또한 차전자는 오줌을 잘 누게 하고 부종을 가라앉히는 작용이 있어 무엇보다 노인분들의 배뇨곤란이 나타날 때나 잔뇨감, 통증이 느껴지는 경우에 효과를 볼 수 있다. 이밖에도 간장과 눈을 보호하고 염증을 없애며 기침을 멎게 하는 차전자는 설사, 충
최미향 기자 2020.03.12 [16:52]
카레라이스

카레의 유래는 ‘야채와 고기를 카레에 넣고 걸쭉하게 끓여내어 밥 위에 올려 먹는 인도 음식’이다. 인도가 영국의 식민지였을 당시, 초대 총독인 워렌 헤이스팅스가 영국 여왕에게 헌상한 음식이기도 하다.요즘처럼 전 세계를 공포로 몰아넣는 코로나19를 접하다보면 늘상 찾아다니는 것이 ‘어떤 음식을 먹어야 도움이 될까?’다. 하지만 아직 딱히 ‘이거다!’하는 음식은 없어 애를 태우고 있다. 그럼에도 불구하고 우리는 카레의 성분인 ‘울금’이 역병을 이기는데 도움이 된다는 말을 자주 듣는다. 물론 과학적인 검증은 안되어 있다. 전 세계 인구의
최미향 기자 2020.03.06 [10:59]
계란빵

냉장고 문을 열어보면 가장 먼저 눈에 띄는 것이 달걀이 아닐까 싶다. 달걀에 들어 있는 단백질은 영양가가 뛰어나다. 특히 달걀 흰자위는 단백질로 오브알부민ovalbumin, 콘알부민conalbumin, 오보뮤코이드ovomucoid, 글로불린globulin, 오보뮤신ovomucin, 아비딘avidin 등 6종으로 구성되어 있다. 노른자위는 리포비텔린lipovitellin, 리포비텔레닌lipovitellenin 2종으로 구성되어 있다. 흰자위는 열을 받아 익으면 반투명하던 것이 흰색으로 변하는데, 물을 타지 않은 흰자위는 60℃에서 굳
최미향 기자 2020.02.27 [17:00]
집에서 분식이 먹고 싶을 땐 배달의 민족 ‘밥앤스낵’으로~

7년 동안 웅진씽크빅 국장직에 몸담았던 ‘밥앤스낵’ 강영애 대표가 ‘머리 무거운 것보다 몸이 무거운 것이 낫다’는 생각으로 요식업계에 뛰어든지 어언 9년. 그녀는 영업을 시작하기 전에 늘 기도부터 한다. 가정의 행복과 더불어 ‘음식을 드시는 모든 분이 부디 건강하고 행복해지기를…….’ 그리고 마지막으로 하는 그녀의 기도는 늘 ‘선한 영향력을 끼치는 사람이 되게 해 달라’는 것이다. 강 대표가 읍내동 부영아파트 앞 ‘밥앤스낵’을 오픈한 지는 이제 1년이 되었다. “그동안 꾼떡으로 영업을 해오다 혼밥을 찾는 고객들이 많이 생기면서 1년
최미향 기자 2020.02.11 [21:18]
‘불고기 만두 된장 전골’

서산시대가 추천하는 ‘음식이야기’ 만두(饅頭)라는 이름은 중국 음식으로서 한나라 때에 처음으로 만들어 졌다고 한다. 진대(3세기 후반) 삼국시대 촉의 제갈공명이 수신(水神)의 위로를 위하여 돼지고기와 양를 밀가루 반죽에 싸서 사람의 머리의 형상처럼 만들어 이를 대신해 바쳤다는 데에서 유래되었다. 우리나라의 만두는 고려시대에 중국을 통하여 들어 왔으며, 상화(尙化)로 발효를 시킨 찐빵과 비슷한 것이었다. 상화는 가루에 술을 넣고 부풀린 반죽을 쪄낸 것으로 중국의 만두를 일컫는 말이다. 만두(饅頭)란 말이 처음 나온 문헌은 1643년
서산시대 2020.01.30 [13:16]
벌꿀로 숙성시켜 치즈에 싸 먹는 고소한 삼겹살

삼겹살에 치즈가 있는 풍경은 언제나 아름답다. 두께가 장난이 아니기에 보는 내내 행복이 물 밀리듯 다가오고 여기저기 만족한 웃음소리 식당 안을 흩날리는 때는 바야흐로 겨울이 한참 지나온 지난주 불금 정오였다.주인장은 연신 고객 식탁 앞에서 노릇노릇할 때까지 치즈에 싸먹는 꿀꽈배기 삼겹살(이하 꿀삼)을 보기좋게 뒤집는 정성은 꿀삼을 찾는 소비자들에겐 이보다 더한 만족이 없다. 꿀삼의 아름다운 풍경 3가지 중 살펴보자면,하나는 숙성의 노하우인데 천연벌꿀과 와인으로 숙성하여 식감이 부드럽고 쫄깃하며 달지 않은 꿀삼만의 매력. 두 번째는
최미향 기자 2020.01.16 [13:56]
김치말이찜

돼지고기 앞다리살 앞다리살은 지방의 함량이 그렇게 많지 않은 대신 육단백질의 함량이 높고, 특히 비타민 B1을 많이 함유하고 있어 영양가도 높다.또한 앞다리살은 주로 햄이나 소시지 등의 육가공제품으로 많이 사용되고 불고기, 찌개, 국거리, 육개장용으로도 좋다. 재료준비 돼지고기 200g, 김장김치 1/4포기, 표고 다시마 육수 돼지고기 밑간: 새우젓, 다진마늘육수 간: 다진마늘 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 청양고추 1개 만드는 방법❶ 말린표고, 다시마를 30분 이상 불린 육수를 준비한다.❷ 돼지고기 전지(앞다리살)을 펼쳐서 밑간을
서산시대 2020.01.09 [16:07]
우리밀 딸기 오믈렛

건강한 우리밀은 인체의 면역기능 증대와 노화방지 효능이 뛰어나며 영양이 높다. 한국영양과학연구소 최면 교수팀은 환경운동연합, 녹생소비자연대 및 우리밀살리기운동본부가 공동주최한 ‘우리밀의 면역 및 산화억제 기능’이란 연구 결과에서 “우리밀과 수입밀을 비교, 수입밀에 없는 복합 다당류 단백질이 우리밀에 다량 함유되어 있어 면역기능을 높여주고 노화를 억제해 주는 역할을 한다”고 발표하였다.연구팀은 이와 관련, 2개의 실험관에 수입밀의 수용성분을 각각 투여한 결과 우리밀 성분을 투여한 쪽이 유해세포 분해능력에서 2배 이상 우수한 것으로 밝
서산시대 2019.12.26 [15:20]
총각김치(알타리)

총각무는 재래종인 서울 봄 무에서 개량된 것으로 열량이 낮아 비만인 분에게 아주 좋은 사계절 무다. 현재 일본에서 많이 재배하는 유일한 한국 무이기도 하다.총각무(알타리)의 효능을 살펴보면 아밀라제, 아미다제, 글리코시다제 효소 등이 포함되어 있는데 이중에서도 특히 아밀라제가 많이 들어있어 소화제에 그만이다.특히 무의 껍질부분에는 사과보다 비타민 C가 10배나 많으니 껍질째 먹어야 한다는 사실!이밖에도 니코틴을 중화하는 해독작용, 노폐물을 내보내는 이뇨작용, 염증을 내리는 소염작용 등 혈압을 내려주며 담석을 용해하는 효능도 포함되어
서산시대 2019.12.13 [09:54]
계란 채소찐빵

찬바람이 불어 낮에도 옷깃을 여미는 겨울, 이런 날에는 속을 따뜻하게 데워줄 수 있도록 고소하고 부드러운 간식을 찾게 된다. 여름에는 보기만 해도 땀이 송골송골 맺힐 것 같아 눈에서 멀어지던 호빵, 찐빵들이 계절의 끝에서 그리운 것은 뭘까.자칫 건강을 해치는 계절에 채소와 견과류, 달걀로 영양가득 에너지를 보충을 해준다면 이 겨울도 거뜬히 건널 수 있지 않을까. 재료준비 계란 3알, 황설탕 세 큰술 반, 밀가루(중력분) 120g, 베이킹파우더 한 작은술 반, 소금 조금, 포도씨유 두 큰술, 잘게 썬 당근, 애호박, 호두 각 30그램
최미향 기자 2019.12.04 [13:44]
리코타치즈 샐러드

아랍의 민화에 따르면 치즈의 시초는 아랍 상인들이라고 적혀있다. 여행을 떠났던 한 상인이 길을 잘못 들어 생각보다 더 오랜 기간 사막을 걷게 되었는데 수통에 담긴 우유를 마시려 했더니 수통 안에 하얗게 굳은 덩어리만 있었다. 그거라도 먹어야겠다고 입에 넣었는데 기대했던 것과 달리 너무나 고소하고 훌륭한 맛이어서 사람들에게 전한 것이 바로 치즈의 시초라고 한다.치즈는 아름다움의 신 아프로디테가 제우스의 딸 헬레나에게 치즈와 와인 그리고 달콤한 조청을 먹인 덕분에 헬레나는 최고의 아름다움과 지성을 가질 수 있었다.그렇다면 조선시대에는
서산시대 2019.11.29 [12:57]
해풍에 말린 짭조롬한 보리굴비, 죽여줘You~

>>맛집탐방 부춘동 ‘해성식당’보리굴비가 우리 식탁위에 놓이기까지는 5개월이라는 인고의 시간이 필요하다. 더구나 예나 지금이나 생산량에 한계가 있다 보니 가격 또한 높은 편이다.해풍에 말린 참조기를 항아리에 넣고 곰팡이가 나지 않도록 통보리를 채워 숙성시킨 굴비를 ‘보리굴비’라고 부르는데 이것은 원론적으로 들어가 보면 조기(助氣)에서 시작된다. 조기를 한자로 풀이하면 기운을 북돋는 생선! 특히 물고기 중에 가장 맛있고 값진 생선 이름 앞에는 참(眞; 참, 진짜, 변하지 않는 진)을 붙이는데 이것이 이름하여 ‘참조기’다. 참조기는 열
최미향 기자 2019.11.13 [13:43]
스페인 요리 ‘감바스 알 아히요’ (스페인어 감바스=새우, 아히요=마늘)

장수 국가로 알려진 스페인 사람들이 즐겨 먹는 요리가 있다. 바로 ‘감바스 알 아히요’다.주재료인 새우는 머리나 껍데기에 키토산이 함유돼 있는데, 이것은 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 된다.새우 이외에도 감바스에 들어가는 재료는 모두 건강 식재료다. 특히 올리브유는 대부분 불포화지방산 성분이다. 포화지방산은 혈관을 막히게 하지만, 불포화지방산은 반대로 막힌 혈관을 풀어주는 역할을 해 심혈관질환 예방에 좋다. 특히 발암 단백질이 생기지 못하도록 억제한다는 연구결과도 있다.마지막으로 마늘에는 비타민B군에 속하는 리보플라빈도 소
서산시대 2019.11.13 [12:02]
따라하기 쉬운 레시피- 생강죽

찬바람이 불면 체온이 떨어지면서 감기에 노출되는데 이때 자주 찾는 것이 생강이다. 생강은 몸을 따뜻하게 해주는 것으로 감기로 인한 오한, 발열, 두통, 구토, 해수, 가래를 치료하며 식중독으로 인한 복통설사, 복만에도 효과가 있다고 전해지고 있다. 특히 죽을 쑤어 먹으면 비장과 위를 따뜻하게 하고 신장의 기능을 높여준다. 또 발한 작용이 있어 바깥의 한기로부터 몸을 보한다. 이밖에도 중년이나 노인의 비장과 위 기능이 약해졌을 때, 위가 약하고 트림이 많이 날 때, 복통이 느껴지며 설사를 할 때, 찬바람을 씌어 몸이 찰 때, 두통·코
최미향 2019.11.06 [10:50]
찹스테이크

여름에서 바로 겨울로 넘어간 듯한 요즘 날씨, 몸도 마음도 추워지는 계절에는 소고기만한 것이 또 있을까. 오늘의 요리는 원기를 북돋아줄 수 있는 소고기요리 찹스테이크를 만들고자 한다. 먼저 소고기 효능에 대해 알아보자.소고기는 기력회복에 좋다고 알려진 비타민과 무기질, 인 등 다양한 영양 성분이 다량 함유되어 있어 피로를 해소하는데 탁월하며 면역력 증진에도 도움이 된다. 또한 소화기관을 보호하는 효능도 가지고 있는데 특히 음식물을 흡수하는 기관을 보호해주어 소화불량에 의한 설사와 구토가 발생하지 않도록 해준다. 그리고 소고기에는 풍
서산시대 2019.10.31 [15:25]